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Le pralin apporte du croquant et de la gourmandise à vos recettes sucrées

Donut recouvert d'un glaçage au pralin
Le pralin est une préparation à base de noisettes hachées et de sucre. Photo par CarlottaSilvestrini
Très souvent utilisé en pâtisserie et en confiserie, le pralin est une préparation à base de noisettes et d'amandes torréfiées, caramélisées puis hachées. Il peut être réalisé avec uniquement des noisettes ou avec un mélange d'amandes et de noisettes.

Son petit goût caramélisé fait un malheur dans les cookies, les Paris-Brest et les bonbons au chocolat. Le pralin entre dans la composition du praliné.

Meilleures recettes de pralin et de tea time des Gourmets

Des idées de recettes de pralin et de tea time pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Langues de chat siamois chocolat, noisette
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sharing cuisine sharing cuisine
Les langues de chat siamois au chocolat et à la noisette, une recette simple et rapide à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.
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Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest
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Royal Chill Royal Chill
J’ai voulu préparer des petits éclairs craquelin avec une crème au praliné, un coeur de praliné et des petits éclats de noisettes caramélisées, et c’était un vrai délice. L’idée de ces éclairs vient tout droit de la Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira à Cannes.
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Madeleine choco-pralin
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Popotte Popotte
Des madeleines gourmandes au chocolat et pralin
Brownies au pralin
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Graine de faim kely Graine de faim kely
Difficile voire impossible de résister à ce brownie au pralin. Très rapide à réaliser, il le sera encore plus à engloutir quand arrivera l'heure du goûter ! Le chocolat Jivara de Valrhona et le pralin font toute la différence.
Cookie géant aux deux chocolats et au pralin
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Graine de faim kely Graine de faim kely
Le cookie le plus gourmand de l'histoire de mes puces ;-)

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